野菜摂取の秘訣
バランスの良い食生活
子どもの体づくりと
自分にとっては、前までは美容のために が主たる動機だったけど
今は健康づくり 老化予防
30代の時には気にならなかった コレステロール、シミとたるみ‥
不足しがちなのは野菜 下ごしらえ面倒なのも野菜
だから、なるべく早めに一気に手をつける
すぐに調理できる状態に洗って切ってビニル袋へ
週末に手をかけた分、平日は随分楽
- ピーマン
細切りと乱切りにしたのをビニル袋へ。そのまま冷凍庫にもストック
- 白菜
切って洗ってこれもビニル袋。
そのまま野菜室行と、レンチンしたものもストック。レンチンしたのは、朝の味噌汁時短用、そのままポン酢で一品も好評
- レタス
一玉分適当に千切って、水切りしてビニル袋２つに分ける。
レタスの入ったビニル袋に、ドレッシング（又は、ポン酢とごま油）とトッピング野菜投入。
口閉めて風船状態でシャカシャカしたら和物一品 あとは、スープや炒め物に。
- エリンギ、ブナシメジ
細かく割いて、これもビニル袋入れて冷凍庫
- 太もやし（紙袋入）
口を開けてふわっと折り返してそのまま野菜室。
水を張ったボールで保存してた時もあったけど、この方がお手軽。
- 玉ねぎ
皮を剥いて芯も取ったのを野菜室
チャックシール付き や スライダー付きの袋は何度か開け閉めするようなものにしか使わない。
今週のストックはこのくらい。このくらい有れば、無計画な夕食も何とかなる。
里いも、アスパラ、ブロッコリーは、元々冷凍野菜を買ってストックしてるのも安心材料
多めに作る副菜と、コープさんにも助けられながら乗り切る１週間
週末にかけて冷蔵庫が空いてくるのは爽快
